Ferri Roberto

À Loreto Aprutino, village vallonné de la province de Pescara, Ferri Roberto cultive les oliveraies qui alimentent l'unique appellation de l'entreprise, l'Aprutino Pescarese DOP. La zone de protection s'étend sur quarante-six communes de l'arrière-pays, et sur ces pentes exposées, l'olivier trouve les conditions de sol et de climat qui définissent sa récolte, avant même la transformation au moulin. Son huile d'olive extra vierge traduit l'environnement dans lequel elle pousse : une couleur qui va du vert vif au jaune pâle et un profil aromatique qui passe d'un fruité faible à moyen, parcouru de notes herbacées qui marquent le caractère de la région. C'est une huile de mesure, où l'adhérence au territoire compte plus que la recherche de l'effet, et où chaque millésime reflète l'évolution de la saison sur les collines de Pescara. Dans sa sobriété se lit l'identité de l'Aprutino Pescarese, une appellation qui trouve ici l'une de ses interprétations les plus linéaires et reconnaissables, fidèle au paysage oléicole dont elle est issue.

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