Feudi del Pisciotto

En un feudo del siglo XVIII en Niscemi, donde la Sicilia suroriental desciende hacia el Val di Noto, protegido por la UNESCO, Feudi del Pisciotto recoge el paisaje en una única denominación: el Cerasuolo di Vittoria DOCG. Es un ensamblaje de Nero d'Avola y Frappato envejecido ocho meses, donde el primero aporta cuerpo y color y el segundo añade empuje y aroma. El mínimo de 12,5% de alcohol marca un vino de mesura, nunca desbordante. La empresa no separa la botella de su contexto agrícola. Bodega, wine relais y restaurante forman tres espacios contiguos, pensados para que la degustación permanezca anclada a la tierra que la genera, sin artificios. Alrededor, la reserva natural define el horizonte. Quien llega a Niscemi puede recorrer estos ambientes en secuencia —desde las hileras hasta la mesa— y comprender cómo una mezcla de solo dos variedades de uva sabe traducir un rincón entero de Sicilia. Merece la pena la parada para quien quiera conocer el Cerasuolo en su origen, en el lugar que lo produce.

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