Feudi del Pisciotto

Sur un fief du XVIIIe siècle à Niscemi, où la Sicile du sud-est descend vers le Val di Noto, protégé par l'UNESCO, Feudi del Pisciotto rassemble le paysage en une seule dénomination : le Cerasuolo di Vittoria DOCG. C'est un assemblage de Nero d'Avola et Frappato élevé huit mois, où le premier apporte corps et couleur et le second ajoute élan et parfum. Le minimum de 12,5% d'alcool signe un vin mesuré, jamais exubérant. L'entreprise ne sépare pas la bouteille de son contexte agricole. Cave, relais viticole et restaurant forment trois espaces contigus, conçus pour que la dégustation reste ancrée à la terre qui la génère, sans artifice. Autour, la réserve naturelle définit l'horizon. Qui arrive à Niscemi peut parcourir ces environnements en séquence — des rangs de vigne à la table — et comprendre comment un assemblage de deux seuls cépages sait traduire tout un coin de Sicile. L'arrêt vaut le coup pour qui veut découvrir le Cerasuolo à la source, dans le lieu qui le produit.

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