Feudi del Pisciotto

Su un feudo settecentesco a Niscemi, dove la Sicilia sudorientale digrada verso la Val di Noto tutelata dall'UNESCO, Feudi del Pisciotto raccoglie il paesaggio in un'unica denominazione: il Cerasuolo di Vittoria DOCG. È un assemblaggio di Nero d'Avola e Frappato affinato otto mesi, dove il primo porta corpo e colore e il secondo aggiunge slancio e profumo. Il minimo di 12,5% di alcol segna un vino di misura, mai debordante. L'azienda non separa la bottiglia dal suo contesto agricolo. Cantina, wine relais e ristorante formano tre spazi contigui, pensati perché la degustazione resti ancorata alla terra che la genera, senza scenografie. Attorno, la riserva naturale definisce l'orizzonte. Chi arriva a Niscemi può percorrere questi ambienti in sequenza — dai filari alla tavola — e capire come un blend di due soli vitigni sappia tradurre un intero angolo di Sicilia. Vale la sosta per chi vuole conoscere il Cerasuolo alla fonte, nel luogo che lo produce.

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