Feudo Cavaliere

En la ladera meridional del Etna, en Santa Maria di Licodia, Feudo Cavaliere cultiva viñedos que se extienden entre los 900 y 1.000 metros sobre terrazas de lava negra. La propiedad pertenece a la familia Platania D'Antoni desde 1880, y hoy vive una nueva etapa gracias al proyecto de reinterpretación liderado por una descendiente. En el suelo arenoso de origen volcánico crecen Nerello Mascalese y Nerello Mantellato, cultivados en alberello y cordone speronato, según las formas que el volcán ha hecho canónicas. De este marco nace una única denominación, la Etna DOC, una interpretación de tintos que unen altitud, suelo y la memoria de los viñedos. La gestión agronómica renuncia a los pesticidas y procede con intervenciones específicas, calibradas según la fragilidad de la ladera. El resultado son vinos que no buscan el efecto, sino la fidelidad al carácter del lugar: la tensa mineralidad de la arena lávica, la acidez que la altitud preserva, el perfil afilado de los Nerello. Un retrato de cómo el Etna, aquí, se hace reconocer sin necesidad de énfasis.

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