Feudo Cavaliere

Sul versante meridionale dell'Etna, a Santa Maria di Licodia, Feudo Cavaliere lavora vigne distese tra i 900 e i 1.000 metri su terrazzamenti di lava nera. La proprietà appartiene alla famiglia Platania D'Antoni dal 1880, e conosce oggi una nuova stagione grazie al progetto di rilettura condotto da una discendente. Nel suolo sabbioso di origine vulcanica crescono Nerello Mascalese e Nerello Mantellato, allevati ad alberello e a cordone speronato, secondo le forme che il vulcano ha reso canoniche. Da questo quadro nasce un'unica denominazione, l'Etna DOC, interpretazione di rossi che tengono insieme quota, suolo e memoria dei vitigni. La gestione agronomica rinuncia ai pesticidi e procede per interventi mirati, calibrati sulla fragilità del versante. Il risultato sono vini che non cercano l'effetto, ma la fedeltà al carattere del luogo: la mineralità tesa della sabbia lavica, l'acidità che l'altitudine preserva, il tratto affilato dei Nerello. Un ritratto di come l'Etna, qui, si faccia riconoscere senza bisogno di enfasi.

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