FILAB SRL

En 1998, un grupo de ganaderos y empresarios funda FILAB en la Piana di Paestum con un objetivo declarado ya en su nombre, Filiera Latte Bufalino (Cadena de Leche de Búfala): controlar toda la cadena de la leche de búfala, desde los establos hasta la transformación. Es una elección de método antes que de mercado, que sitúa a la empresa dentro de la denominación Mozzarella di Bufala Campana DOP y sus 19 municipios protegidos. El salto se produce por etapas. Con la adquisición por parte de la Familia Consalvo-Valvano en 2015, FILAB se convierte en productor directo, controlando cada fase de elaboración de este queso de pasta hilada obtenido de leche fresca de búfala. El paso a Società Agricola en 2025 completa el diseño, uniendo las raíces agrícolas a la actividad quesera a lo largo de la zona de Campania. Emerge así una empresa que ha construido su propia mozzarella remontando la cadena de suministro en lugar de limitarse a su terminal: una trayectoria que explica por qué la leche, aquí, sigue siendo la primera y más vigilada de las materias primas, controlada desde la cría hasta el hilado.

Contactos