FILAB SRL

Nel 1998 un gruppo di allevatori e imprenditori fonda FILAB nella Piana di Paestum con un obiettivo dichiarato già nel nome, Filiera Latte Bufalino: presidiare l'intera catena del latte di bufala, dalle stalle alla trasformazione. È una scelta di metodo prima che di mercato, che colloca l'azienda dentro la denominazione Mozzarella di Bufala Campana DOP e i suoi 19 comuni protetti. Il salto avviene per tappe. Con l'acquisizione della Famiglia Consalvo-Valvano nel 2015, FILAB diventa produttore diretto, controllando ogni fase di realizzazione di questo formaggio a pasta filata ottenuto da latte di bufala fresco. Il passaggio a Società Agricola nel 2025 completa il disegno, saldando le radici agricole all'attività casearia lungo la zona campana. Ne emerge un'impresa che ha costruito la propria mozzarella risalendo la filiera anziché limitarsi al suo terminale: una traiettoria che spiega perché il latte, qui, resti la prima e più sorvegliata delle materie, controllata dall'allevamento fino alla filatura.

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