FILAB SRL

В 1998 году группа животноводов и предпринимателей основала FILAB на равнине Пестум с целью, уже заявленной в названии Filiera Latte Bufalino (Цепочка производства буйволиного молока): контролировать всю цепочку производства буйволиного молока, от ферм до переработки. Это был выбор метода, а не рынка, который помещает компанию в рамки наименования Mozzarella di Bufala Campana DOP и ее 19 защищенных коммун. Прорыв происходит поэтапно. С приобретением компанией семьи Консальво-Вальвано в 2015 году FILAB становится прямым производителем, контролируя каждый этап изготовления этого сыра паста филата, полученного из свежего буйволиного молока. Переход в статус сельскохозяйственной компании в 2025 году завершает замысел, связывая сельскохозяйственные корни с сыроваренной деятельностью по всей зоне Кампании. В результате появляется предприятие, которое построило свою моцареллу, поднимаясь вверх по производственной цепочке, а не ограничиваясь ее конечным звеном: эта траектория объясняет, почему молоко здесь остается первым и наиболее тщательно контролируемым сырьем, контролируемым от разведения до вытягивания сырной массы.

Контакты