FILIPPINO DOMENICO Az. Vitiv. di Filippino Elio

En Neive, un pueblo reconocido por la UNESCO a orillas del Tanaro, no lejos de Alba, la empresa de Filippino Domenico lleva la huella de tres generaciones. Evaristo plantó los primeros viñedos en Serra Capelli a principios del siglo XX; Domenico amplió la producción en los años cincuenta seleccionando las mejores uvas; hoy Elio Filippino continúa interpretando la identidad específica de cada parcela, desde las pendientes pronunciadas que favorecen matices más finos. La gama abarca cuatro DOCG a lo largo de las dos grandes directrices de las Langhe. Barbaresco y Barolo, ambos de Nebbiolo, maduran en bodega según los tiempos de sus respectivos pliegos de condiciones, buscando elegancia donde la pendiente lo permite; Dolcetto di Diano d'Alba y Dogliani completan la oferta con tintos de carácter más territorial y de trago más fácil. Es un equilibrio entre la profundidad de los Nebbiolo y la inmediatez de los Dolcetto que refleja la propia estratificación de la propiedad, que ha crecido por injertos sucesivos. El trabajo permanece anclado al terreno y a su morfología, con la colina empinada como principio guía más que como obstáculo, y cada denominación mantiene la fisonomía que la ladera de Neive le asigna.

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