Fontanafredda

En Serralunga d'Alba, Fontanafredda gestiona ciento veinte hectáreas con certificación ecológica, fundadas en 1858 y aún visibles en el pueblo que acompaña a la bodega. La labor agrícola aquí se entrelaza con una filosofía declarada que vincula la viticultura con los valores de la comunidad y el cuidado del suelo. Dos denominaciones marcan la producción. El Alta Langa DOCG ofrece el espumante método clásico de Pinot Nero y Chardonnay, expresión de las parcelas más altas y frescas; el Roero DOCG confía al Nebbiolo los tintos y al Arneis los blancos, con la finura que esta orilla izquierda del Tanaro sabe aportar. Cada vino sigue disciplinari rigurosos y devuelve, a través del terroir y el microclima, una identidad regional clara más que una firma de bodega. La visita permite recorrer el pueblo y observar in situ cómo el territorio y las decisiones éticas se fusionan: reservar una degustación en la bodega es la forma más directa de captar esta doble alma, espumosa y tinta, de una de las realidades simbólicas de las Langhe.

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