Fontodi

Fontodi ocupa la Conca d'oro, el anfiteatro orientado al sur cerca de Panzano donde la altitud, el galestro y la oscilación térmica han dirigido durante siglos la viticultura de calidad. La bodega, estructurada en niveles descendentes, aprovecha la gravedad para vinificar la Sangiovese y las variedades de uva tinta recolectadas a mano, reduciendo las tensiones y preservando la integridad de cada vendimia. Es una elección técnica que se adapta a la conformación del lugar en lugar de contrarrestarla. Desde 1968, la familia Manetti gestiona estos viñedos en la denominación del Chianti Classico, manteniendo el vínculo con el territorio también a través de un oficio típicamente chiantigiano: la elaboración de terracota. Es un doble arraigo, en el vino y en la arcilla, que explica la coherencia del conjunto. El resultado en la copa refleja el valle más que un estilo impuesto: una Sangiovese que lleva consigo la exposición meridional, el suelo pizarroso y el clima de la Conca d'oro, donde cada elemento contribuye a definir el carácter del tinto y a distinguirlo dentro de la denominación.

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