Fontodi

Fontodi befindet sich in der Conca d'oro, dem nach Süden ausgerichteten Amphitheater bei Panzano, wo Höhe, Galestro-Boden und Temperaturschwankungen seit Jahrhunderten den Qualitätsweinbau prägen. Der auf absteigenden Ebenen angelegte Keller nutzt die Schwerkraft, um den Sangiovese und die handgelesenen roten Rebsorten zu vinifizieren, wodurch Belastungen reduziert und die Integrität jeder Ernte bewahrt werden. Es ist eine technische Entscheidung, die der Beschaffenheit des Ortes entgegenkommt, anstatt ihr entgegenzuwirken. Seit 1968 bewirtschaftet die Familie Manetti diese Weinberge in der Denomination des Chianti Classico und pflegt die Verbundenheit mit dem Gebiet auch durch ein typisches Chianti-Handwerk: die Terrakotta-Verarbeitung. Diese doppelte Verwurzelung, im Wein und im Ton, erklärt die Kohärenz des Ganzen. Das Ergebnis im Glas spiegelt eher das Tal als einen aufgezwungenen Stil wider: ein Sangiovese, der die südliche Ausrichtung, den schieferhaltigen Boden und das Klima der Conca d'oro in sich trägt, wo jedes Element dazu beiträgt, den Charakter des Rotweins zu definieren und ihn innerhalb der Appellation zu unterscheiden.

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