Fontodi

Fontodi occupa la Conca d'oro, l'anfiteatro esposto a sud presso Panzano dove quota, galestro ed escursione termica hanno indirizzato da secoli la viticoltura di qualità. La cantina, articolata su livelli discendenti, sfrutta la gravità per vinificare il Sangiovese e i vitigni a bacca rossa raccolti a mano, riducendo le sollecitazioni e preservando l'integrità di ogni vendemmia. È una scelta tecnica che asseconda la conformazione del luogo invece di contrastarla. Dal 1968 la famiglia Manetti conduce questi vigneti nella denominazione del Chianti Classico, mantenendo il legame con il territorio anche attraverso un mestiere tipicamente chiantigiano: la lavorazione della terracotta. È un doppio radicamento, nel vino e nell'argilla, che spiega la coerenza dell'insieme. Il risultato nel bicchiere riflette la vallata più che uno stile imposto: un Sangiovese che porta con sé l'esposizione meridionale, il suolo scistoso e il clima della Conca d'oro, dove ciascun elemento concorre a definire il carattere del rosso e a distinguerlo all'interno dell'appellativo.

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