Formentini

La historia reciente de Formentini se lee a través de la figura de Enrico Marega, originario de San Floriano del Collio y formado en Viticultura y Enología en la Universidad de Udine. Llegó a la bodega en 2021 y asumirá la dirección técnica en 2025, aportando consigo un método perfeccionado en las principales bodegas del Collio. Su enfoque combina la precisión en bodega y la lectura del suelo, sin ceder a la búsqueda del efecto. El trabajo se concentra en la única denominación de la bodega, el Collio Goriziano DOC, e interpreta su potencial a través de las variedades de uva autóctonas: la Ribolla gialla, el Friulano y las variedades aromáticas dan cuerpo a una gama que se articula en blancos, tintos y reservas. Cada etiqueta remite a la especificidad de sus ocho municipios, donde la ponca (marga arenisca) y la exposición definen estrechos márgenes de expresión. De ello emerge un retrato de denominación más que de marca: el carácter territorial precede al nombre en la etiqueta, y la tarea del enólogo es dejarla emerger sin sobrescribirla con intervenciones demasiado marcadas.

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