Formentini

L'histoire récente de Formentini se lit à travers la figure d'Enrico Marega, originaire de San Floriano del Collio et formé en Viticulture et Œnologie à l'Università di Udine. Arrivé au domaine en 2021, il en prend la direction technique en 2025, apportant avec lui une méthode affinée dans les principales caves du Collio. Son approche allie précision en cave et lecture du sol, sans céder à la recherche de l'effet. Le travail se concentre sur l'unique appellation du domaine, le Collio Goriziano DOC, et en interprète le potentiel à travers les cépages autochtones : la Ribolla gialla, le Friulano et les variétés aromatiques donnent corps à une gamme qui s'articule en blancs, rouges et réserves. Chaque étiquette est rattachée à la spécificité de ses huit communes, où la ponca et l'exposition définissent des marges d'expression étroites. Il en ressort un portrait d'appellation plus que de marque : l'empreinte territoriale précède le nom sur l'étiquette, et le rôle de l'œnologue reste de la laisser émerger sans la surécrire par des interventions trop marquées.

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