Formentini

La storia recente di Formentini si legge attraverso la figura di Enrico Marega, originario di San Floriano del Collio e formato in Viticoltura ed Enologia all'Università di Udine. Arrivato in azienda nel 2021, ne assume la guida tecnica nel 2025, portando con sé un metodo affinato nelle principali cantine colliesi. Il suo approccio tiene insieme precisione di cantina e lettura del suolo, senza cedere alla ricerca dell'effetto. Il lavoro si concentra sull'unica denominazione dell'azienda, il Collio Goriziano DOC, e ne interpreta il potenziale attraverso i vitigni autoctoni: la Ribolla gialla, il Friulano e le varietà aromatiche danno corpo a una gamma che si articola in bianchi, rossi e riserve. Ciascuna etichetta viene ricondotta alla specificità dei suoi otto comuni, dove la ponca e l'esposizione definiscono margini stretti di espressione. Ne emerge un ritratto di denominazione più che di brand: la cifra territoriale precede il nome sull'etichetta, e il compito dell'enologo resta quello di lasciarla emergere senza sovrascriverla con interventi troppo marcati.

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