Formigine Pedemontana

Formigine Pedemontana se sitúa al margen de los Colli Bolognesi, donde los relieves emilianos descienden hacia la llanura aluvial. La única denominación, el Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, se interpreta a través de la Grechetto gentile y las variedades de uva blanca permitidas en la zona, cultivadas dentro de los 11 municipios de la franja. La variedad de uva se presenta en tres versiones —tranquilo, frizzante y espumoso—, cada una con un grado alcohólico mínimo de 11,5°. Esta triple lectura del mismo Pignoletto mide el equilibrio entre frescura y estructura que las colinas modenesas hacen posible, y concentra la atención en el microclima y el potencial varietal más que en la amplitud del catálogo. La bodega abre sus puertas a visitantes y grupos: conviene reservar una degustación y comparar las tres expresiones directamente en el lugar de producción, siguiendo el hilo que une variedad de uva, altitud y estilo a lo largo del límite entre relieve y llanura.

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