Formigine Pedemontana

Formigine Pedemontana si colloca al margine dei Colli Bolognesi, dove i rilievi emiliani scendono verso la pianura alluvionale. L'unica denominazione, il Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, viene interpretata attraverso il Grechetto gentile e i vitigni a bacca bianca ammessi nella zona, coltivati entro gli 11 comuni della fascia. Il vitigno si declina in tre versioni — fermo, frizzante e spumante — ciascuna con un titolo alcolometrico minimo di 11,5°. Questa lettura triplice dello stesso Pignoletto misura l'equilibrio tra freschezza e struttura che le colline modenesi rendono possibile, e concentra l'attenzione su microclima e potenziale varietale più che sull'ampiezza del catalogo. La cantina apre le porte a visitatori e gruppi: conviene prenotare una degustazione e mettere a confronto le tre espressioni direttamente sul luogo di produzione, seguendo il filo che lega vitigno, altitudine e stile lungo il confine tra rilievo e pianura.

Contatti