Fornai e Borghesi

En Santa Luce, en las colinas pisanas, Fornai e Borghesi trabaja un único registro, la denominación Toscano IGT, declinándola en blanco, tinto y rosado. El repertorio se basa en tres variedades que se reparten las tareas: la Sangiovese aporta la estructura, la Trebbiano Toscano la frescura, la Canaiolo Nero una complejidad que se construye por capas. Es un terroir que imprime un rasgo reconocible, ese umbral contenido del 11% de alcohol que une las etiquetas y define su paso ligero. La elección de moverse dentro de una única indicación geográfica no es un límite, sino un enfoque: aquí el trabajo consiste en leer los microclimas de Santa Luce y traducirlos a la botella sin forzar. Quien llega a la bodega puede comprobarlo en persona, degustando las tres versiones una al lado de la otra y captando cómo el mismo paisaje se adapta a expresiones diferentes. Reserve una visita para probar blancos, tintos y rosados directamente en el lugar que los genera, copa tras copa.

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