Fornai s.r.l.

Fornai s.r.l. trabaja dentro del Chianti DOCG, la vasta denominación toscana que abarca 67 municipios. La Sangiovese es la base, integrada por las variedades aptas para el cultivo en la Toscana, para tintos que respetan estándares rígidos: graduación mínima del 11,5% y estrictos protocolos de crianza. La amplitud del área convierte al Chianti en una denominación plural, donde cada empresa interpreta a su manera un reglamento común. La adhesión a los parámetros de la denominación sitúa al productor entre quienes defienden uno de los orígenes vinícolas más reconocidos a nivel internacional. Aquí la Sangiovese expresa la elegancia y la estructura que la han convertido en la variedad emblemática de la región, entre fruta, acidez vibrante y tanino equilibrado. Trabajar dentro de un origen tan vasto significa aceptar al mismo tiempo la libertad y la restricción: un amplio margen de estilo, pero dentro de reglas que garantizan la reconocibilidad. El resultado es un tinto que no busca el efecto, sino la fidelidad a un modelo toscano codificado y continuamente puesto a prueba en cada vendimia.

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