Fornai s.r.l.

Fornai s.r.l. lavora all'interno del Chianti DOCG, la vasta denominazione toscana che abbraccia 67 comuni. Il Sangiovese ne è la base, integrato dai vitigni idonei alla coltivazione in Toscana, per rossi che rispettano standard rigidi: gradazione minima dell'11,5% e protocolli di affinamento severi. L'ampiezza del comprensorio fa del Chianti una denominazione plurale, dove ogni azienda declina a modo proprio un disciplinare comune. L'adesione ai parametri della denominazione colloca il produttore tra chi sostiene una delle origini vinicole più riconosciute a livello internazionale. Qui il Sangiovese esprime l'eleganza e la struttura che lo hanno reso il vitigno-simbolo della regione, tra frutto, acidità viva e tannino misurato. Lavorare dentro un'origine così vasta significa accettarne al tempo stesso la libertà e il vincolo: un margine di stile ampio, ma dentro regole che garantiscono riconoscibilità. Ne esce un rosso che non cerca l'effetto, ma la fedeltà a un modello toscano codificato e continuamente rimesso alla prova di ogni vendemmia.

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