Fornaro

En los suelos volcánicos de Soave, a espaldas de Verona, Fornaro interpreta la Garganega y el Trebbiano di Soave con mesura y sobriedad. Las dos denominaciones que la bodega elabora —ambas DOCG— narran dos facetas del mismo terruño: el Soave Superiore, blanco tranquilo y mineral, y el Recioto di Soave, un vino passito que concentra la fruta sin renunciar al equilibrio. Las uvas provienen de parcelas seleccionadas, donde el componente yesoso del suelo imprime tensión y estructura. El estilo se define por la claridad: graduaciones contenidas, alrededor de los 12°, y una definición frutal que se deja emerger libremente, sin artificios. Nada aquí busca el efecto; todo apunta a la legibilidad de la variedad de uva y de la roca de la que nace. Quien llega a Soave puede detenerse en la bodega y verificar, copa en mano, cómo la tierra rica en yeso moldea tanto el blanco tranquilo como el vino passito —una degustación que hace tangible el vínculo entre suelo volcánico y copa.

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