Franca Contea

En los años sesenta, la familia Cavalleri convirtió los campos de maíz en viñedos en Adro, con la idea de encerrar un año de trabajo en cada copa. De esa elección nace Franca Contea, que opera bajo una única denominación, el Franciacorta DOCG, y la interpreta con una herramienta rara en estas tierras: una prensa al vacío, que en el momento del prensado protege la intensidad aromática y los sabores más delicados de Chardonnay, Pinot Nero y Pinot Bianco. Es un detalle técnico que se convierte en seña de identidad: menos oxidación en la prensa significa más fruta en la copa, tanto en los espumosos como en el rosado de la bodega. Las decisiones de producción mesuradas y un enfoque natural del vino permiten que la frescura permanezca en el centro, sin artificios. La bodega recibe a los visitantes en Adro: reserve una degustación para seguir el Franciacorta desde la prensa hasta la copa y comprender, sorbo tras sorbo, cuánto influye ese prensado delicado en el resultado final.

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