Franca Contea

In den sechziger Jahren wandelte die Familie Cavalleri in Adro Maisfelder in Weinberge um, mit der Idee, ein Jahr Arbeit in jedem Glas einzufangen. Aus dieser Entscheidung entstand Franca Contea, die unter einer einzigen Denomination, dem Franciacorta DOCG, arbeitet und diese mit einem hier seltenen Instrument interpretiert: einer Vakuumpresse, die beim Pressen die aromatische Intensität und die zartesten Aromen von Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco schützt. Es ist ein technisches Detail, das zum stilistischen Merkmal wird: Weniger Oxidation in der Presse bedeutet mehr Frucht im Glas, sowohl bei den Schaumweinen als auch beim Rosé des Weinguts. Die wohlüberlegten Produktionsentscheidungen und ein natürlicher Ansatz beim Wein lassen die Frische im Mittelpunkt stehen, ohne Verfälschungen. Das Weingut empfängt Besucher in Adro: Buchen Sie eine Verkostung, um den Franciacorta von der Presse bis ins Glas zu verfolgen und Schluck für Schluck zu verstehen, wie sehr diese schonende Pressung das Endergebnis beeinflusst.

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