Franca Contea

Dans les années soixante, la famille Cavalleri a converti les champs de maïs en vignobles à Adro, avec l'idée de concentrer une année de travail dans chaque verre. De ce choix est née Franca Contea, qui opère sous une seule dénomination, le Franciacorta DOCG, et l'interprète avec un outil rare dans la région : un pressoir sous vide, qui, au moment du pressurage, protège l'intensité aromatique et les saveurs les plus délicates du Chardonnay, du Pinot Nero et du Pinot Bianco. C'est un détail technique qui devient une signature stylistique : moins d'oxydation au pressoir signifie plus de fruit dans le verre, aussi bien pour les vins effervescents que pour le rosé de la cave. Les choix de production mesurés et une approche naturelle du vin permettent à la fraîcheur de rester au centre, sans artifice. La cave accueille les visiteurs à Adro : réservez une dégustation pour suivre le Franciacorta du pressoir au verre et comprendre, dégustation après dégustation, l'importance de ce pressurage délicat sur le résultat final.

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