Franco Pacenti

En las laderas noreste de Montalcino, en la subzona de Canalicchio, Franco Pacenti dirige una empresa familiar que abarca diez hectáreas de suelos arcillosos situados a trescientos metros. Aquí crece exclusivamente Sangiovese, destinado al Brunello di Montalcino DOCG y envejecido durante un mínimo de cuarenta y ocho meses, el largo tiempo que la denominación impone a sus tintos. La empresa, fundada por el abuelo Rosildo en los años sesenta, está hoy dirigida por Lorenzo, Lisa y Serena. La gestión combina una viticultura sostenible y un estilo nítido, deliberadamente fiel al carácter del territorio más que a modas pasajeras. Con una sola denominación, el trabajo se centra en cómo el suelo, la altitud y la exposición modelan la expresión de cada añada, leída como una variación sobre el mismo tema. Quienes deseen captar sus matices pueden reservar una degustación en la bodega, donde los vinos se prueban en el mismo lugar donde el terreno escribe su perfil, cosecha tras cosecha.

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