Franco Pacenti

Sui versanti nord-est di Montalcino, nella sottozona di Canalicchio, Franco Pacenti conduce un'azienda familiare raccolta attorno a dieci ettari di terreni argillosi posti a trecento metri. Qui cresce esclusivamente Sangiovese, destinato al Brunello di Montalcino DOCG e affinato per un minimo di quarantotto mesi, il tempo lungo che la denominazione impone ai suoi rossi. La realtà, fondata dal nonno Rosildo negli anni Sessanta, è oggi guidata da Lorenzo, Lisa e Serena. La conduzione unisce viticoltura sostenibile e uno stile netto, deliberatamente fedele al carattere del territorio più che a mode passeggere. Con una sola denominazione, il lavoro si concentra sul modo in cui suolo, altitudine ed esposizione modellano l'espressione di ciascuna annata, letta come una variazione sul medesimo tema. Chi vuole coglierne le sfumature può prenotare una degustazione in azienda, dove i vini si assaggiano nel luogo stesso in cui il terreno ne scrive, vendemmia dopo vendemmia, il profilo.

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