Gaglione Simone Az.Agr.

Desde 1965, la bodega de Ricaldone ha pasado por varias generaciones para consolidarse entre los productores de Asti DOCG, la denominación que reúne cincuenta y un municipios piamonteses dedicados al Moscato bianco y a las variedades aromáticas. Aquí el trabajo sigue el ritmo del Monferrato: uvas seleccionadas y vinificaciones que se articulan en tres registros complementarios —el espumoso inmediato, el método clásico más meditado y los blancos tranquilos—, cada uno con un grado alcohólico mínimo del 11,5% y al menos un mes de crianza antes de salir de la bodega. La filosofía de la casa no busca atajos: la elección del racimo y el respeto del suelo siguen siendo el fundamento de cada etiqueta. Quien llega a Ricaldone encuentra un recorrido de degustación guiada que pone en diálogo los vinos con embutidos y quesos artesanales del territorio, para leer en una sola degustación la doble alma aromática y vinosa del Moscato. Reserven una visita a la bodega para seguir, copa tras copa, cómo esta parte del Piamonte traduce la variedad de uva en burbujas y vinos tranquilos.

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