Gaglione Simone Az.Agr.

Depuis 1965, l'entreprise de Ricaldone a traversé plusieurs générations pour s'affirmer parmi les producteurs d'Asti DOCG, l'appellation qui regroupe cinquante et une municipalités piémontaises dédiées au Moscato bianco et aux cépages aromatiques. Ici, le travail suit le rythme du Monferrato : des raisins sélectionnés et des vinifications qui s'articulent en trois registres complémentaires — le spumante immédiat, le metodo classico plus médité et les blancs tranquilles — chacun avec un degré alcoolique minimum de 11,5 % et au moins un mois d'affinage avant de quitter la cave. La philosophie de la maison ne cherche pas de raccourci : le choix de la grappe et le respect du sol restent le fondement de chaque étiquette. Ceux qui viennent à Ricaldone trouveront un parcours de dégustation guidée qui met en dialogue les vins avec des charcuteries et fromages artisanaux du territoire, afin de lire en une seule dégustation la double âme aromatique et vineuse du Moscato. Réservez une visite à la cave pour suivre, verre après verre, comment cette partie du Piémont traduit le cépage en bulles et en vins tranquilles.

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