Gallo Benvenuto

Gallo Benvenuto opera en Cinto Euganeo, dentro de la zona de los Colli Euganei, donde el Moscato giallo encuentra en los suelos volcánicos su ambiente de elección. La bodega se concentra en la única denominación Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, pero la interpreta en sus tres formas previstas —fermo, spumante y passito— de modo que la misma variedad aromática atraviesa diferentes registros, del seco al dulce, sin perder la huella floral que la define. La graduación mínima fijada en el 10,5% marca el límite dentro del cual la bodega busca el equilibrio entre fragancia y frescura, evitando que la intensidad aromática caiga en la pesadez. Es un trabajo de medida, más que de potencia, que une el aroma y la tensión gustativa. La denominación se extiende por diecisiete municipios del área euganea, y la producción de Gallo Benvenuto se sitúa dentro de este perímetro como una de las voces que narran su vocación: un solo reconocimiento, pero interpretado en tres claves complementarias que muestran cuánto el Moscato giallo sabe cambiar de rostro sin dejar de ser reconocible.

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