Gallo Benvenuto

Gallo Benvenuto opère à Cinto Euganeo, dans la zone des Colli Euganei, où le Moscato giallo trouve dans les sols volcaniques son environnement d'élection. L'entreprise se concentre sur l'unique dénomination des Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, mais l'interprète sous les trois formes prévues — tranquille, spumante et passito — de sorte que le même cépage aromatique traverse différents registres, du sec au doux, sans perdre l'empreinte florale qui le définit. Le degré minimum fixé à 10,5% marque la limite dans laquelle la cave recherche l'équilibre entre fragrance et fraîcheur, évitant que l'intensité aromatique ne glisse vers la lourdeur. C'est un travail de mesure, plus que de puissance, qui unit le parfum et la tension gustative. La dénomination s'étend sur dix-sept communes de la région euganéenne, et la production de Gallo Benvenuto se situe dans ce périmètre comme l'une des voix qui en racontent la vocation : une seule reconnaissance, mais lue sous trois clés complémentaires qui montrent à quel point le Moscato giallo sait changer de visage tout en restant reconnaissable.

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