Gambalonga Mario

En los Colli Euganei de naturaleza volcánica, Mario Gambalonga cultiva viñas que pertenecen a la tradición aromática paduana. Su trabajo gira en torno al Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, donde el Moscato giallo y las variedades locales traducen en la copa la mineralidad de una zona que se extiende sobre diecisiete municipios. La denominación es la más pequeña del Véneto, pero también una de las más definidas, y el productor la interpreta en las tres versiones previstas: tranquila, espumosa y passito. En cada una permanece central la fragancia de la variedad de uva, preservada por la elección de mantener el alcohol mínimo en torno al 10,5%, umbral que protege el aroma en lugar de sacrificarlo a la concentración. Es una expresión que hace de la aromaticidad un rasgo de mesura y no de exceso, anclada a un pañuelo de colinas volcánicas donde la pequeña escala se convierte en una ventaja más que en un límite, y donde cada etiqueta hace legible el vínculo entre suelo, variedad de uva y forma del vino.

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