Gambalonga Mario

Sur les Colli Euganei de nature volcanique, Mario Gambalonga cultive des vignes qui appartiennent à la tradition aromatique padouane. Son travail s'articule autour du Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, où le Moscato giallo et les variétés locales traduisent dans le verre la minéralité d'une zone qui s'étend sur dix-sept communes. L'appellation est la plus petite de Vénétie, mais aussi l'une des plus définies, et le producteur l'interprète dans les trois versions prévues : tranquille, spumante et passito. Dans chacune, la fragrance du cépage reste centrale, préservée par le choix de maintenir l'alcool minimum autour de 10,5 %, un seuil qui protège le parfum au lieu de le sacrifier à la concentration. C'est une expression qui fait de l'aromaticité un trait de mesure et non d'excès, ancrée dans un mouchoir de poche de collines volcaniques où la petite échelle devient un avantage plus qu'une limite, et où chaque étiquette rend lisible le lien entre sol, cépage et forme du vin.

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