Gambalonga Mario

Sui Colli Euganei di natura vulcanica, Mario Gambalonga coltiva vigne che appartengono alla tradizione aromatica padovana. Il suo lavoro ruota attorno al Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, dove il Moscato giallo e le varietà locali traducono in bicchiere la mineralità di una zona che si estende su diciassette comuni. La denominazione è la più piccola del Veneto, ma anche una delle più definite, e il produttore la interpreta nelle tre versioni previste: ferma, spumante e passito. In ciascuna resta centrale la fragranza del vitigno, preservata dalla scelta di mantenere l'alcol minimo intorno al 10,5%, soglia che protegge il profumo invece di sacrificarlo alla concentrazione. È un'espressione che fa dell'aromaticità un tratto di misura e non di eccesso, ancorata a un fazzoletto di colline vulcaniche dove la piccola scala diventa un vantaggio più che un limite, e dove ogni etichetta rende leggibile il legame tra suolo, vitigno e forma del vino.

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