Ghedini

Ghedini opera en el Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, denominación emiliano-romañola que agrupa once municipios. La bodega se centra en la Grechetto gentile, acompañada de otras variedades de uva blanca vinificadas en blanco —entre ellas Pinot nero y Pinot grigio—, según los parámetros de la zona. Sobre esta base construye un proyecto de tres voces, todas con más de 11,5 grados. Las tres expresiones narran registros diferentes del mismo territorio: blancos tranquilos de perfil lineal, frizzantes más delicados y espumosos de mayor estructura. Es una diversificación que no dispersa la identidad, sino que muestra la ductilidad de los Colli Bolognesi, capaces de ofrecer tanto la quietud de un vino tranquilo como la vivacidad de la burbuja. En la elección de recorrer todos estos caminos a partir de una variedad guía se lee la filosofía de la casa: interpretar la denominación en su totalidad, dando forma a sus posibilidades sin sacrificar la coherencia estilística que une toda la gama.

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