Giacomo Montresor

Desde 1892, la casa de Verona ha construido su identidad en torno a una sola denominación, el Bardolino Superiore, que aquí nace de los suelos volcánicos de las colinas veronesas. El vino de referencia combina Corvina veronese, Corvinone y Rondinella, y espera doce meses en las bóvedas subterráneas antes de salir: un tiempo que define su trama mineral y su estructura medida, lejos de cualquier facilidad. La bodega se lee como un pequeño compendio del oficio veronés. Las antiguas instalaciones de prensado y las galerías de envejecimiento narran el ritmo lento de la producción, mientras que la hospitalidad completa el cuadro. Quien llega recorre estos espacios y termina con una degustación guiada, las copas maridadas con embutidos y quesos de la zona. Si pasa por Verona, reserve la visita: es la forma más directa de entender cómo una sola DOCG, trabajada con constancia durante más de un siglo, puede bastar para definir a un productor.

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