Giacomo Montresor

Depuis 1892, la maison de Vérone a construit son identité autour d'une seule dénomination, le Bardolino Superiore, qui naît ici des sols volcaniques des collines véronaises. Le vin de référence assemble les cépages Corvina veronese, Corvinone et Rondinella, et attend douze mois dans les caves souterraines avant d'être commercialisé : un temps qui en définit la trame minérale et la structure mesurée, loin de toute facilité. La cave se lit comme un petit compendium du savoir-faire véronais. Les anciens pressoirs et les galeries de vieillissement racontent le rythme lent de la production, tandis que l'hospitalité complète le tableau. Ceux qui arrivent parcourent ces espaces et terminent par une dégustation guidée, les verres accompagnés de charcuteries et de fromages du terroir. Si vous passez par Vérone, réservez la visite : c'est le moyen le plus direct de comprendre comment une seule DOCG, travaillée avec constance pendant plus d'un siècle, peut suffire à définir un producteur.

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