Giacomo Montresor

Dal 1892 la casa di Verona ha costruito la propria identità attorno a una sola denominazione, il Bardolino Superiore, che qui nasce dai suoli vulcanici delle colline veronesi. Il vino di riferimento mette insieme Corvina veronese, Corvinone e Rondinella, e attende dodici mesi nelle volte sotterranee prima di uscire: un tempo che ne definisce la trama minerale e la struttura misurata, lontana da qualsiasi facilità. La cantina si legge come un piccolo compendio del mestiere veronese. Gli antichi impianti di pigiatura e le gallerie d'invecchiamento raccontano il ritmo lento della produzione, mentre l'ospitalità completa il quadro. Chi arriva percorre questi spazi e chiude con una degustazione guidata, i calici accostati a salumi e formaggi del territorio. Se passate da Verona, prenotate la visita: è il modo più diretto per capire come una singola DOCG, lavorata con costanza per oltre un secolo, possa bastare a definire un produttore.

Contatti