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Giordano Vincenzo
Licodia Eubea · Provincia de Catania · Sicilia
Giordano Vincenzo cultiva a 620 metros de altitud, en las laderas de un volcán extinto de la región de Catania, donde un suelo volcánico entrelazado con arcilla y caliza confiere a los racimos una intensidad marcada. El trabajo se lleva a cabo según protocolos biológicos y gira en torno a las variedades de uva autóctonas sicilianas — Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese — vinificadas en tintos y rosados que apuestan por una franqueza de impronta mineral. Las dos denominaciones Sicilia, DOC e IGP, enmarcan esta producción dentro de las reglas de la isla, aunque dejando espacio para interpretaciones personales. Desde la primera cosecha de 2011 en Tenuta Tremollito, cada vendimia añade una pieza a un proyecto que se declara arraigado en la regeneración del suelo y en un aprendizaje nunca concluido. La altitud y el origen volcánico no son un mero marco, sino los factores que mantienen la acidez fresca y definen el perfil de los vinos: una lectura de altura de la Sicilia interior, lejos de los estereotipos cálidos y opulentos a menudo asociados a la isla.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia