✓ Verificato dal consorzio
Giordano Vincenzo
Licodia Eubea · Provincia di Catania · Sicilia
Giordano Vincenzo coltiva a 620 metri di quota, sui pendii di un vulcano spento del Catanese, dove un suolo vulcanico intrecciato ad argilla e calcare consegna ai grappoli un'intensità marcata. Il lavoro procede secondo protocolli biologici e ruota attorno ai vitigni autoctoni siciliani — Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese — vinificati in rossi e rosati che puntano su una schiettezza di impronta minerale. Le due denominazioni Sicilia, DOC e IGP, inquadrano questa produzione entro le regole dell'isola pur lasciando spazio a interpretazioni personali. Dal primo raccolto del 2011 presso Tenuta Tremollito, ogni vendemmia aggiunge un tassello a un progetto che si dichiara radicato nella rigenerazione del suolo e in un apprendimento mai concluso. L'altitudine e l'origine vulcanica non sono cornice, ma i fattori che tengono fresca l'acidità e definiscono il profilo dei vini: una lettura d'altura della Sicilia interna, lontana dagli stereotipi caldi e opulenti spesso associati all'isola.
Contatti
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Cosa produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia