GIORGI LUIGI

En Broni, en el Pavese, Luigi Giorgi trabaja la zona de espumantes del Oltrepò con una única denominación garantizada: el método clásico. El repertorio se concentra en espumantes y espumantes rosados obtenidos de Pinot nero, Chardonnay y uvas de piel blanca del grupo de los Pinot, con un reposo mínimo de quince meses sobre las lías en botella: el tiempo necesario para que la burbuja adquiera la complejidad que aquí es la referencia. El radio de acción abarca los cuarenta y un municipios de la apelación, dentro de los cuales Giorgi interpreta el terruño de las colinas a través de Pinot grigio y Pinot bianco. De ello nacen vinos de perfil nítido, con una graduación que parte de un mínimo del 11,5%, pensados para expresar la vocación espumante de esta franja lombarda más que para complacer modas pasajeras. Es una producción monotemática por elección: en lugar de dispersarse entre tipologías, concentra toda su energía en el método clásico, una medida más severa y reveladora de la relación entre la vid, el suelo y el paciente afinamiento bajo vidrio.

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