GIORGI LUIGI

À Broni, dans le Pavese, Luigi Giorgi travaille la zone de production de spumanti de l'Oltrepò avec une unique dénomination garantie : la méthode classique. Le répertoire se concentre sur les spumanti et spumanti rosé obtenus à partir de Pinot nero, Chardonnay et de cépages blancs du groupe des Pinot, avec un repos minimum de quinze mois sur lies en bouteille : le temps nécessaire pour que la bulle acquière la complexité qui fait ici référence. Le rayon d'action couvre les quarante et une communes de l'appellation, au sein desquelles Giorgi interprète le terroir collinaire en utilisant le Pinot grigio et le Pinot bianco. Il en résulte des vins au profil net, avec un degré d'alcool minimum de 11,5 %, conçus pour exprimer la vocation de cette région lombarde pour le spumante plutôt que pour suivre des modes passagères. C'est une production monothématique par choix : au lieu de se disperser entre différentes typologies, elle concentre toute son énergie sur la méthode classique, une mesure plus rigoureuse et plus révélatrice du rapport entre cépage, sol et patient affinage sous verre.

Contacts