GIORGI LUIGI

A Broni, nel Pavese, Luigi Giorgi lavora la zona spumantistica dell'Oltrepò con un'unica denominazione a garanzia, il metodo classico. Il repertorio si concentra su spumante e spumante rosé ottenuti da Pinot nero, Chardonnay e uve a bacca bianca del gruppo dei Pinot, con una sosta minima di quindici mesi sui lieviti in bottiglia: il tempo necessario perché la bolla acquisti la complessità che qui fa da riferimento. Il raggio d'azione copre i quarantuno comuni dell'appellazione, entro cui Giorgi interpreta il terroir collinare passando per Pinot grigio e Pinot bianco. Ne nascono vini dal profilo netto, con gradazione che parte da un minimo dell'11,5%, pensati per esprimere la vocazione allo spumante di questa fascia lombarda più che per assecondare mode passeggere. È una produzione monotematica per scelta: invece di disperdersi tra tipologie, concentra ogni energia sul metodo classico, misura più severa e più rivelatrice del rapporto tra vitigno, suolo e paziente affinamento sotto vetro.

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