Giovanna Tantini

En Castelnuovo del Garda, entre las arcillas y las calcarenitas del interior veronés, Giovanna Tantini firma un Custoza DOC que es el centro de gravedad de su bodega: un blanco de impronta mineral, tenso, que traduce en la copa la especificidad de este rincón del Véneto asomado al lago. El suelo, más que la variedad de uva, parece dictar el tono —sapidez y brío antes que cualquier suavidad. La empresa es también agroturismo entre los viñedos, y esta duplicidad de funciones no es un detalle comercial, sino una forma de contar el vino en su contexto. Quien se detiene puede caminar por los viñedos y sentarse a una degustación que une la producción con la hospitalidad, siguiendo el hilo desde el viñedo hasta la copa. Es una invitación concreta: reservar una visita aquí significa ver de cerca cómo un blanco de lago toma forma, desde la tierra que lo nutre hasta la mano que lo interpreta, sin intermediarios entre viña y degustación.

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