Giovanna Tantini

À Castelnuovo del Garda, entre les argiles et les calcarenites de l'arrière-pays véronais, Giovanna Tantini signe un Custoza DOC qui est le centre de gravité de sa cave : un blanc à l'empreinte minérale, tendu, qui traduit dans le verre la spécificité de ce coin de Vénétie surplombant le lac. Le sol, plus que le cépage, semble dicter le ton — sapidité et élan avant toute douceur. L'entreprise est également un agritourisme au milieu des rangs de vigne, et ce double rôle n'est pas un détail commercial mais une manière de raconter le vin dans son contexte. Ceux qui s'arrêtent peuvent se promener dans les vignes et s'asseoir à une dégustation qui lie la production à l'hospitalité, en suivant le fil du rang de vigne au calice. C'est une invitation concrète : réserver une visite ici signifie voir de près comment un blanc de lac prend forme, de la terre qui le nourrit à la main qui l'interprète, sans intermédiaires entre la vigne et la dégustation.

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