Girelli Fabio

En Desenzano del Garda, en la orilla meridional del Benaco, Girelli Fabio trabaja dentro de la zona del Lugana, que se extiende por cinco municipios con vistas al lago. El eje central es la Turbiana, el nombre con el que aquí se conoce al Trebbiano: de esta única variedad nacen blancos declinados en los tres estilos que el pliego de condiciones reconoce, cada uno con una fisionomía propia pero atribuible al mismo territorio. El embotellado base apuesta por la frescura y la vivacidad; el Superiore gana cuerpo y estructura; la Riserva está pensada para soportar el paso del tiempo y madurar en botella. Cada versión se mantiene anclada al grado alcohólico mínimo del 11%, el umbral que sustenta el carácter mineral y sápido de la denominación. El resultado es una trilogía que, partiendo de un único terroir y de una sola uva, mide diferentes niveles de intensidad y potencial evolutivo, mostrando cuánto puede articularse una variedad de uva aparentemente sencilla cuando la mano del productor acompaña sus diversas vocaciones.

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