Girelli Fabio

À Desenzano del Garda, sur la rive méridionale du Benaco, Girelli Fabio travaille au sein de la zone du Lugana, qui s'étend sur cinq communes donnant sur le lac. Le cœur est la Turbiana, le nom donné ici au Trebbiano : de ce cépage unique naissent des blancs déclinés dans les trois styles reconnus par le cahier des charges, chacun avec une physionomie propre et pourtant rattachable au même territoire. L'embouteillage de base mise sur la fraîcheur et la vivacité ; le Superiore gagne en corps et en structure ; la Riserva est conçue pour résister au temps et mûrir en bouteille. Chaque version reste ancrée au degré d'alcool minimum de 11%, le seuil qui soutient le caractère minéral et sapide de l'appellation. Le résultat est une trilogie qui, partant d'un terroir unique et d'un seul cépage, mesure différents niveaux d'intensité et de potentiel évolutif, montrant à quel point un cépage apparemment simple peut s'articuler lorsque la main du producteur en accompagne les différentes vocations.

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