Godiolo

En las colinas de Montepulciano, Godiolo centra su trabajo en una sola denominación, el Vino Nobile, y en un único protagonista: el Sangiovese en su selección local, el Prugnolo gentile, considerado el clon más fino del territorio. La elección es de campo restringido, casi monográfica, y define la identidad completa de la empresa. La adhesión a los veinticuatro meses mínimos de envejecimiento no es una obligación sufrida, sino una declaración de método: dar tiempo al vino para que el terroir —suelos y clima continental de esta parte de la Toscana— emerja sin atajos. La disciplina técnica y el vínculo con el lugar se encuentran en tintos que hablan más del suelo que de la bodega, y que rechazan los efectos fáciles. La empresa abre sus puertas a los visitantes: una degustación in situ es la forma más directa de medir cuánto pueden decir un clon y una sola colina, cuando se les concede el tiempo de madurar como impone la denominación.

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