Godiolo

Sulle colline di Montepulciano, Godiolo stringe il proprio lavoro attorno a una sola denominazione, il Vino Nobile, e a un solo protagonista: il Sangiovese nella sua selezione locale, il Prugnolo gentile, considerato il clone più fine del territorio. La scelta è di campo ristretto, quasi monografica, e definisce l'intera identità dell'azienda. L'adesione ai ventiquattro mesi minimi di affinamento non è un vincolo subìto ma una dichiarazione di metodo: dare tempo al vino perché il terroir—suoli e clima continentale di questa parte di Toscana—emerga senza scorciatoie. Disciplina tecnica e legame con il luogo si incontrano in rossi che parlano più del suolo che della cantina, e che rifiutano gli effetti facili. L'azienda apre le porte ai visitatori: una degustazione sul posto è il modo più diretto per misurare quanto un clone e un solo colle possano dire, quando si concede loro il tempo di maturare come la denominazione impone.

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